黑莲子和白莲子哪个好?

黑莲子和白莲子各有好处，选择主要看用途。黑莲子药用价值高，适合煲汤或煮药膳；白莲子口感软糯，适合甜品或煮粥。营养上黑莲子微量元素更丰富，白莲子碳水化合物含量更高。

对比

黑莲子：外壳坚硬呈深褐色，需提前泡发才能使用。味道微苦带涩，但含更多铁、锌等矿物质。炖煮时能让汤色变深，适合需要滋补的秋冬季节。价格比白莲子贵3到5成，保存时间可达2年。

白莲子：外壳光滑呈乳白色，煮后容易出沙。味道清甜不苦，含更多淀粉和蛋白质，煮粥后汤水浓稠。夏季做绿豆汤或银耳羹时常用，价格实惠，家庭常备。