球釜和聚能釜哪个好?

球釜和聚能釜各有优势，选择主要看具体需求。球釜受热均匀，适合长时间炖煮，不易糊底；聚能釜升温快，节省时间，适合快速烹饪。家用炖煮选球釜，追求效率选聚能釜。

对比

球釜：球釜设计圆润，热量传递更均匀，炖肉、煲汤时食材受热一致，口感更好。内壁光滑，清洗方便，适合慢炖。缺点是加热速度较慢，燃气消耗稍多，适合有时间慢慢烹饪的家庭。

聚能釜：聚能釜底部有聚能结构，加热效率高，烧水煮粥快，省时省气。适合上班族或需要快速做饭的场景。但受热可能不均，炖煮厚食材时容易局部过热，需注意搅拌。