白芹菜好还是绿芹菜好?

白芹菜和绿芹菜各有优势，选择主要看用途。白芹菜口感更脆嫩，适合凉拌或做沙拉；绿芹菜香味更浓，适合炒菜或炖汤。两者营养价值接近，可根据个人喜好挑选。

对比

白芹菜：颜色偏白，茎秆较粗，纤维少，口感清爽。含水量高，热量低，适合生吃。烹饪时容易入味，但久煮会变软。价格一般比绿芹菜便宜，常见于夏季。

绿芹菜：颜色翠绿，茎秆较细，香味浓郁，纤维稍多。适合高温烹饪，能保持脆度。富含维生素和矿物质，价格稍高，全年都有供应。