粽子放急冻还是冷藏保存?

粽子放急冻保存更合适，能延长保质期1-2个月，冷藏只能放3-5天。急冻能保持粽子口感和风味，冷藏容易滋生细菌变质。

对比

急冻保存：将粽子用保鲜袋密封后直接放入冰箱急冻，温度控制在零下18度以下。急冻能快速锁住粽子的水分和香味，避免细菌繁殖。解冻后微波炉加热1-2分钟即可恢复软糯，适合长期保存，比如端午节前后买多了的粽子。

冷藏保存：粽子用保鲜盒装好放冰箱冷藏层，温度4度左右。冷藏适合短期存放，超过5天容易发酸变硬。每天吃的话比较方便，但开封后要尽快吃完，不然口感会变差，水分也会流失。