紫薯和红薯选择哪个好?

紫薯和红薯各有优势，选择哪个好取决于个人需求。紫薯花青素含量高，抗氧化能力强，适合注重美容养颜的人群；红薯富含胡萝卜素和膳食纤维，有助于保护视力和促进消化。两者热量相近，但红薯的甜度更高，适合喜欢甜食的人；紫薯口感更粉糯，适合做甜品或主食。

对比

紫薯：紫薯颜色深紫，花青素含量是红薯的5倍以上，抗氧化效果更好。它的膳食纤维含量约3%，有助于肠道蠕动。紫薯含糖量较低，升血糖速度慢，适合控糖人群。烹饪后口感绵密，适合做紫薯泥、紫薯糕等甜品。

红薯：红薯颜色金黄，胡萝卜素含量是紫薯的10倍，对眼睛健康有益。它的钾元素含量较高，约300克红薯就能满足人体每日钾需求10%。红薯甜度更高，直接烤或煮都很香甜。膳食纤维含量约2.5%，能促进消化，适合便秘人群。