辣椒酱放冰箱里冷藏好还是冷冻好?

辣椒酱冷藏保存即可，冷冻会影响口感和质地，冷藏能保持风味和质地，适合日常使用。

对比

冷藏保存：将辣椒酱放入冰箱冷藏，温度保持在4度左右，能延长保质期1-2个月。冷藏状态下，辣椒酱的质地和风味变化较小，涂抹时依然顺滑，适合短期食用。开封后每次取用后密封好，避免细菌滋生。

冷冻保存：将辣椒酱冷冻在零下18度，可保存半年以上。但冷冻后辣椒酱会变得干硬，解冻后质地不均匀，可能出现水分离现象，影响风味和口感。适合长期储存，但使用前需要充分解冻，且风味会有所下降。