腊八蒜放在冰箱冷冻好还是保鲜?

腊八蒜放在冰箱冷冻或保鲜都可以，但保鲜更适合短期存放，冷冻适合长期保存。保鲜能保持蒜的脆爽口感，适合1个月内食用；冷冻可延长至3个月，但解冻后口感会变软。

对比

冰箱保鲜：腊八蒜放在保鲜层，温度保持在0-5度，蒜瓣能保持脆嫩，颜色翠绿，适合做凉菜或配饺子。存放时间约1个月，每天开冰箱取用时要注意密封，避免串味。

冰箱冷冻：冷冻温度在-18度以下，腊八蒜可以保存3个月，但蒜瓣会变软，水分流失，适合做炖菜或调味。解冻后需要尽快用完，反复冷冻会影响风味。