稻米油的等级是一级好还是四级好?

稻米油一级比四级好。一级油精炼程度高，杂质少，烟点高，适合高温烹饪，味道也更清淡。四级油保留更多天然成分，但杂质多，烟点低，容易冒烟，不适合爆炒。

对比

一级稻米油：经过深度精炼，酸值和过氧化值低，颜色清澈，保质期长达18个月。适合煎炸、爆炒，油烟少，不易产生有害物质。市场价格每升30元左右，适合家庭日常使用。

四级稻米油：仅简单过滤，保留部分维生素E和谷维素，但酸值较高，颜色偏黄，保质期约6个月。适合凉拌或低温烹饪，高温下易变质。价格每升20元左右，适合追求营养但预算有限的人群。