电烤箱预热需要开门还是关门?

电烤箱预热时应该关门。预热是为了让烤箱内部温度均匀上升，开门会导致热量流失，影响预热效果。关门能保持温度稳定，确保食物受热均匀。

对比

关门：电烤箱关门预热，热量不会散失，内部温度能快速达到设定值。预热时间一般在10到15分钟，这样食物放入后能立即开始受热，烤出来的食物外焦里嫩。

开门：如果预热时开门，热量会跑掉，烤箱需要更长时间才能热起来。可能需要20分钟以上，而且温度不稳定，食物容易烤得不均匀，口感也会变差。