鲍鱼用温水还是冷水泡?

鲍鱼用温水泡更合适，温水能快速软化鲍鱼质地，让其恢复弹性，同时避免冷水泡发时间过长导致肉质变硬。

对比

温水泡发：水温控制在40度左右，泡发时间约2小时，鲍鱼会逐渐舒展，肉质变得柔软有嚼劲，适合烹饪后保持口感。

冷水泡发：需要浸泡8-12小时，过程缓慢，鲍鱼吸水后容易变得松散，长时间浸泡还可能滋生细菌，影响新鲜度。