木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶哪个好些?

木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶各有优势，选择哪个更好取决于具体用途。木瓜蛋白酶更适合肉类嫩化，能快速分解蛋白质；菠萝蛋白酶则更擅长抗炎和消化辅助，对缓解关节疼痛有帮助。

对比

木瓜蛋白酶：主要从木瓜中提取，活性强，分解蛋白质速度快。常用于食品加工，能让肉质更嫩滑。它的耐热性较好，加热后仍保持部分活性。日常使用时，直接涂抹在肉类上10分钟就能见效。价格相对便宜，容易购买。

菠萝蛋白酶：从菠萝茎中提取，抗炎效果突出。能减轻运动后的肌肉酸痛，还能帮助消化蛋白质。它的活性在酸性环境中容易降低，所以空腹食用效果更好。适合需要缓解炎症或改善消化的人群，但价格比木瓜蛋白酶高一些。