雪花牛肉和吊龙哪个嫩?

雪花牛肉更嫩，因为它的脂肪分布均匀，像细密的雪花一样包裹在肌肉纤维里，入口即化。吊龙虽然也嫩，但脂肪较少，口感偏紧实一些。

对比

雪花牛肉：脂肪含量高，大理石花纹明显，每100克约有15克脂肪。煎烤时油脂渗出，让肉质变得特别软嫩，咬起来几乎不需要咀嚼。适合快火烹饪，保持多汁口感。

吊龙：脂肪较少，主要来自牛里脊部位，每100克脂肪约5克。肉质紧实有嚼劲，需要稍微多煮几秒才能变嫩。适合涮火锅或快炒，保留原肉香。