饭店用电和煤气哪个划算?

饭店用煤气比用电更划算，煤气加热速度快，能耗低，长期使用能节省不少费用。

对比

煤气：煤气灶火力猛，炒菜快，特别适合饭店爆炒类菜品。1罐煤气能持续使用10小时左右，费用约80元，适合中小型饭店。缺点是需要定期更换煤气罐，存在安全隐患。

电力：电磁炉操作方便，清洁卫生，适合炖煮类菜品。1台电磁炉功率2000瓦，每小时耗电2度，电费约1.2元。但加热速度慢，高峰时段电价贵，长期使用成本较高。