月饼放速冻还是保鲜好?

月饼放保鲜层更好，能保持口感和风味，速冻容易让皮变硬、馅料出水。

对比

保鲜层：月饼放在冰箱保鲜层，温度在4度左右，能防止细菌滋生，皮保持柔软，甜味不会流失。一般可存放3到5天，适合近期食用。每天取用时注意盖好盖子，避免串味。

速冻层：速冻温度零下18度，月饼放进去能保存1个月以上，但皮会变得干硬，像石头一样。取出后需要回温，馅料可能出水，影响口感。适合长期存放，但风味会打折扣。