麦饭石是精铁的还是铝合金的好?

麦饭石锅具更适合日常烹饪，因为它不含化学涂层，加热均匀且不易粘锅。铝合金锅导热快，但容易变形，长期使用可能释放铝元素。

对比

麦饭石锅：采用天然矿石涂层，耐高温达400度以上，煎炒炖煮都能保持食材原味。锅体厚重，受热稳定，煎蛋时蛋黄不易散开。清洗方便，用海绵轻轻擦洗即可，不伤涂层。使用寿命约5年，适合中低火烹饪。

铝合金锅：导热效率是普通铁锅的3倍，1分钟就能烧热水。重量轻，单手翻炒不费力。但酸性食物（如番茄）会加速铝溶出，长期使用可能影响健康。锅壁薄，大火烧煮易变形，一般2年需更换。