鳊鱼与鲫鱼哪个好?

鳊鱼和鲫鱼各有优点。鳊鱼肉质细嫩，刺少，适合清蒸或红烧，味道鲜美。鲫鱼刺多，但营养价值高，适合炖汤，汤汁浓郁。选择哪种鱼取决于个人喜好和烹饪方式。

对比

鳊鱼：鳊鱼体型较小，背部隆起，颜色偏青。鱼肉紧实，适合快炒或清蒸，烹饪时间短，10分钟左右即可熟透。价格适中，市场上容易买到，适合家庭日常食用。

鲫鱼：鲫鱼体型较扁，颜色偏黄，腹部较圆。鱼肉细腻，刺多但鲜味足，适合长时间炖煮，30分钟以上才能出味。价格比鳊鱼略高，但炖汤后营养更丰富，适合需要进补的人群。