麦饭石好还是砂锅好?

麦饭石和砂锅各有优势，选择取决于烹饪需求。麦饭石锅导热快、受热均匀，适合爆炒和煎炸，能保留食材原味。砂锅保温性好，适合炖煮和煲汤，能让食材充分释放营养。

对比

麦饭石锅：采用天然麦饭石涂层，硬度高不粘锅，清洗方便。适合快速烹饪，如炒菜、煎蛋，3分钟就能热锅。适合现代家庭，节省时间。缺点是不能长时间干烧，涂层脱落会影响健康。

砂锅：由陶土制成，保温性强，小火慢炖时能持续释放热量。煲汤时食材营养流失少，炖2小时汤更浓郁。适合传统烹饪，但笨重易碎，加热需10分钟以上，不适合急用。