陶瓷和金属哪个导热好些?

陶瓷导热性较差，金属导热性较强。

对比

陶瓷：陶瓷内部结构紧密，热量传递慢。用手摸刚烧好的陶瓷碗，外层可能还温热，内层已经烫手。陶瓷适合做隔热材料，比如砂锅炖汤，热量慢慢释放，不易烫手。

金属：金属内部自由电子多，热量传递快。铁锅加热时，锅底刚接触火，整个锅很快变热。金属散热快，比如铝制水壶烧水，几分钟内壶身就烫手，但冷却也快。