手工酿酒放保鲜还是冷冻?

手工酿酒放保鲜更好，低温环境能减缓发酵速度，保持酒体风味。冷冻会破坏酒中活性成分，导致口感变差。

对比

保鲜储存：温度控制在4-8摄氏度之间，酒液缓慢成熟，香气和口感更稳定。开封后建议在7天内饮用完，避免氧化变质。玻璃瓶密封保存效果最佳，能隔绝空气。

冷冻储存：温度低于零度会让酒体结冰，冰晶刺破细胞结构，解冻后出现浑浊和沉淀。反复冷冻还会加速酒精挥发，酒精度下降明显。冷冻后的酒需要充分回温才能饮用，但风味已难恢复。