皂角树菜板好还是银杏菜板好?

皂角树菜板和银杏菜板各有优势。皂角树菜板硬度高，不易开裂，适合剁切重物；银杏菜板纹理细腻，不伤刀，适合日常切菜。选择可根据使用习惯决定。

对比

皂角树菜板：木质坚硬，密度大，剁骨头时不易留下刀痕，使用3年以上仍能保持平整。缺点是重量较重，搬运费力，价格比普通菜板贵200元左右。需要定期涂抹食用油保养，否则容易干燥开裂。

银杏菜板：质地轻巧，拿取方便，切菜时声音小，不会吵醒家人。表面天然抗菌，用半年后仍无明显异味。缺点是硬度较低，长期剁切会导致凹凸不平，需每2个月打磨一次。价格适中，一套约150元。