红杉鱼和金丝鱼哪个好吃?

红杉鱼和金丝鱼各有特色，红杉鱼肉质紧实，适合清蒸或红烧，味道鲜甜；金丝鱼肉质细嫩，适合煮汤或油炸，口感更滑嫩。选择哪种好吃，主要看个人口味偏好。

对比

红杉鱼：红杉鱼体型较大，鱼刺较少，吃起来方便。它的肉比较结实，烹饪后不容易散开，适合喜欢有嚼劲口感的人。红烧时能很好地吸收酱汁，味道浓郁。一条红杉鱼大约1斤重，能做出两道菜，适合家庭聚餐。

金丝鱼：金丝鱼体型小巧，鱼刺稍多，但肉质非常细腻，入口即化。煮汤时，鱼肉的鲜味会融入汤中，汤色清亮，味道鲜美。油炸后外酥里嫩，适合作为下酒菜。金丝鱼每条约2两重，一次买半斤就能满足2-3人食用。