卤好的鸡蛋是放冷藏还是放保鲜好呢?

卤好的鸡蛋放冷藏保存更好，低温能抑制细菌滋生，延长保质期3-5天。保鲜层温度较高，容易让鸡蛋变质。

对比

冷藏：温度控制在4度左右，能有效减缓卤蛋中蛋白质分解，保持风味和口感。用密封盒装好后可存放4天，取出后微波加热即可食用，方便快捷。

保鲜层：温度在10度左右，适合短期存放1-2天。卤蛋容易吸收冰箱异味，且水分流失快，口感会变干硬，不适合长时间保存。