腌制好的鸡蛋放冷藏还是冷冻?

腌制好的鸡蛋建议放冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度，能保持风味和质地。冷冻会让鸡蛋变硬，解冻后口感变差，还容易出水。

对比

冷藏保存：温度稳定在冰箱冷藏室，鸡蛋能慢慢入味，质地保持Q弹，存放1-2个月没问题。打开后用密封盒装，避免串味，随时取用方便。

冷冻保存：温度零下18摄氏度，鸡蛋会冻得硬邦邦，解冻后蛋白变稀，蛋黄发沙，口感大打折扣。冷冻还会让咸味变淡，需要重新腌制才好吃，麻烦又影响风味。