云南和东北的白玉木耳哪个好?

云南白玉木耳口感更脆嫩，适合凉拌；东北白玉木耳质地厚实，适合炖煮。两者各有特色，选择取决于烹饪方式。

对比

云南白玉木耳：生长在高原地区，阳光充足，耳片薄而透亮，泡发后口感清脆，水分含量高，适合做沙拉或凉拌菜。价格稍贵，每斤约80元，但营养更丰富，富含多种维生素。

东北白玉木耳：生长在寒冷气候中，耳片较厚实，质地紧实，泡发后口感Q弹，适合煲汤或炒菜。价格实惠，每斤约50元，胶质含量高，煮后汤更浓稠。