白糖和冰糖哪个甜?

白糖和冰糖的甜度接近，但白糖甜味更直接，冰糖甜味更温和持久。

对比

白糖：由甘蔗或甜菜制成，颗粒细小，甜味来得快，容易溶解在饮品或食物里，适合日常烹饪和调味，比如做红烧肉时提色增甜。

冰糖：由白糖结晶而成，块状或晶体状，甜味释放慢，余味悠长，常用于炖汤或制作甜品，如炖银耳时让汤汁更清甜。