涮羊肉调料放冷藏还是冷冻好?

涮羊肉调料建议冷藏保存。冷冻容易让调料结冰，影响风味释放，冷藏则能保持新鲜度和香气。开封后尽快用完，避免变质。

对比

冷藏保存：涮羊肉调料放在冰箱冷藏室，温度在4度左右，能保持调料的香气和口感，不会结块，取用方便。开封后一般可存放1-2周，适合短期使用。

冷冻保存：放入冷冻室后，调料会结冰，解冻后质地变稀，香味流失严重。长期存放虽然能防止变质，但风味大打折扣，使用时也不方便，需要提前解冻。