鲜肉月饼储存是冷冻还是冷藏好?

鲜肉月饼最好冷冻保存，能保持3个月左右的新鲜度。冷藏只能存放2-3天，容易变干或变质。

对比

冷冻：将月饼用保鲜袋密封，直接放入冰箱冷冻室。温度控制在零下18度以下，能锁住水分和香味，吃之前无需解冻，直接烘烤即可恢复酥脆口感。保存时间长，适合批量制作或囤货。

冷藏：用保鲜盒装好，放在冰箱冷藏室。温度4度左右，短期保存方便，但月饼皮会吸收冰箱湿气，变得软塌，肉馅也容易出油。超过3天会有酸味，口感明显下降，不适合长期存放。