腌黄瓜常温还是冷藏?

腌黄瓜最好冷藏保存，低温能抑制细菌生长，延长保质期。常温下开封后容易变质，冷藏可保持脆爽口感。

对比

常温保存：开封后腌黄瓜暴露在空气中，温度较高时细菌快速繁殖，3-5天就可能变软发酸。夏天尤其明显，不到2天就可能起泡变质。口感变差，脆度下降，甚至出现异味。

冷藏保存：低温环境减缓细菌活动，开封后能放7-10天。黄瓜依然保持脆嫩，酸味稳定。冰箱里的密封容器还能隔绝异味，避免串味。冬天室温低时，短期存放也可，但冷藏更稳妥。