冰糖大块与小粒那个好?

冰糖大块更适合炖煮和熬糖浆，能慢慢释放甜味；小粒冰糖适合泡茶或直接食用，溶解快更方便。

对比

冰糖大块：质地坚硬，需要敲碎或长时间加热才能完全融化。炖肉时加入大块冰糖，能让汤汁更浓稠，甜味渗透食材内部。一块约10克的大块冰糖，可以分2-3次使用，适合需要慢火烹饪的菜肴。

冰糖小粒：颗粒细小，遇水或热汤很快溶解。泡茶时放一小勺（约5克），甜味立即释放，不会留下残渣。小粒冰糖还方便控制甜度，一次加1-2颗就能调整味道，适合快节奏的日常饮食。