花椒放冷冻室还是保鲜室?

花椒放冷冻室更好，低温能保持香味和干燥，避免受潮发霉。

对比

冷冻室：花椒在零下18摄氏度的环境中，水分结冰不易滋生细菌，香味物质更稳定。保存半年后，花椒依然颗粒完整，麻味浓郁。取出后无需解冻，直接使用方便。

保鲜室：温度4摄氏度左右，湿度较高，花椒容易吸潮变软，香味流失快。存放1个月就可能结块，麻味减弱，影响烹饪效果。需要密封保存，效果仍不如冷冻。