花椒放冷冻室还是保鲜室?

时间:01-17人气:22作者:王者掌权

花椒放冷冻室更好,低温能保持香味和干燥,避免受潮发霉。

对比

冷冻室:花椒在零下18摄氏度的环境中,水分结冰不易滋生细菌,香味物质更稳定。保存半年后,花椒依然颗粒完整,麻味浓郁。取出后无需解冻,直接使用方便。

保鲜室:温度4摄氏度左右,湿度较高,花椒容易吸潮变软,香味流失快。存放1个月就可能结块,麻味减弱,影响烹饪效果。需要密封保存,效果仍不如冷冻。

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