羊油和植物油哪个好?

羊油和植物油各有优劣，选择取决于使用场景和健康需求。羊油烟点高，适合高温烹饪，风味浓郁；植物油富含不饱和脂肪酸，对心血管更友好，但部分种类不耐高温。

对比

羊油：羊油由羊脂肪提炼，含有较多饱和脂肪酸，稳定性好，适合煎炸炒菜，能增加食物香气。但长期大量食用可能增加血脂负担。1勺羊油约含10克饱和脂肪，热量约90千卡。

植物油：植物油如大豆油、菜籽油，含丰富不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇。适合凉拌、低温烹饪，但花生油、橄榄油等耐热性不同。1勺植物油约含2克饱和脂肪，热量同样约90千卡，但部分种类在高温下易产生有害物质。