餐厅电灶和煤气灶哪个好?

电灶和煤气灶各有优势。电灶清洁方便，温度控制精准，适合现代厨房；煤气灶火力猛，炒菜更香，适合中式烹饪。选择时看厨房条件和烹饪习惯。

对比

电灶：使用电力加热，面板光滑易擦，没有明火更安全。温度调节可以精确到1度，适合煲汤、炖煮等慢火烹饪。耗电量较大，功率一般在2000瓦以上，长时间使用电费较高。

煤气灶：通过燃气燃烧产生火焰，升温快，爆炒时火力足，能快速锁住食物水分。不依赖电力，停电也能用。需要定期检查管道安全，燃气费用受价格波动影响，一年约用3-4罐煤气。