海螃蟹蒸熟保存还是生冻好?

海螃蟹蒸熟保存比生冻更好。蒸熟后能杀死细菌，减少变质风险，口感也更稳定。生冻虽然方便，但解冻后肉质容易变松散，鲜味流失多。

对比

蒸熟保存：螃蟹蒸煮后肉质紧实，鲜味锁在体内。冷却后冷藏可存放3天，直接食用无需解冻，省时省力。适合短期存放，尤其适合家庭日常食用，随时取用方便快捷。

生冻保存：活蟹直接冷冻能保持原味，但解冻后蟹肉会出水，口感变柴。冷冻时间超过1个月，鲜味明显下降。适合长期保存，但需要提前解冻，操作麻烦，更适合批量处理或外卖运输。