淡奶油放在冷冻还是冷藏保存?

淡奶油适合冷藏保存，冷藏温度在2-6摄氏度之间可以保持新鲜，一般能存放3-5天。冷冻保存会导致奶油结冰，解冻后质地变粗糙，不适合打发使用。如果需要长期保存，可以选择专用冷冻技术，但日常冷藏更方便实用。

对比

冷藏保存：淡奶油在冰箱冷藏室中，温度稳定在4摄氏度左右，能保持细腻质地，打开后3天内用完最佳。冷藏的奶油取出后可以直接打发，操作简单，适合日常烘焙或咖啡装饰。但存放时间短，超过5天容易变质，需要经常检查是否发酸或结块。

冷冻保存：淡奶油冷冻在零下18摄氏度以下，可以存放2-3个月，但解冻后会出现水分离，质地变稀，打发效果差。冷冻的奶油适合用于烹饪或不需要打发的场景，比如做汤或酱汁。但反复冷冻会破坏奶油结构，影响口感，使用前需要充分解冻并搅拌。