包粽子鲜粽叶好还是干粽叶好呢?

鲜粽叶和干粽叶各有优点。鲜粽叶香气浓郁，包出的粽子口感软糯，但保存期短，需要当天使用。干粽叶方便储存，使用前需泡发，泡发后韧性较好，但香气稍淡。选择哪种取决于个人需求：追求风味选鲜叶，注重便利选干叶。

对比

鲜粽叶：叶子翠绿，带有自然的植物清香，包粽子时无需浸泡，直接使用即可。新鲜叶子柔软有韧性，包裹米料时不易破裂，煮出来的粽子米香和叶香融合得更好。缺点是保质期短，买回来必须尽快用完，否则容易发黄或变质。

干粽叶：经过晒干处理，颜色偏黄，需要提前用温水浸泡4-6小时才能恢复柔软。泡发后的叶子韧性较强，包裹时不易破损，适合批量制作。优点是方便储存，可以存放一年以上，但香气较淡，煮出来的粽子叶味不够明显。