紫砂和紫陶哪个好煲汤?

紫砂和紫陶都适合煲汤，但紫砂透气性更好，能保留食材原味，适合长时间炖煮；紫陶密度高，保温性强，适合快速煲汤。选择取决于个人偏好：追求原味选紫砂，注重保温选紫陶。

对比

紫砂：紫砂壶由特殊陶土制成，内部微孔结构让空气流通，煲汤时汤汁更醇厚，适合炖煮肉类或老火汤。使用时需养壶，长期使用后壶身会包浆，提升风味。价格较高，一把手工紫砂壶需几百到上千元，但耐用性强，可用几十年。

紫陶：紫陶质地紧密，表面光滑，保温效果极佳，适合煲煮清汤或快速汤品。如鸡汤、蔬菜汤等，能快速锁住温度，节省燃气。价格亲民，普通紫陶锅几十元即可入手，但长期使用可能因温差大而开裂，需轻拿轻放。