海底捞自煮火锅加热水还是凉水?

海底捞自煮火锅建议加热水，这样能更快让食材熟透，节省等待时间。用凉水的话，加热过程会延长，影响食用体验。

对比

加热水：水沸腾后直接加入食材，3-5分钟就能开吃，节省时间，适合赶时间的人。食材受热均匀，口感更好，汤底也更入味。

加凉水：需要额外10分钟以上才能烧开，等待时间长。食材在凉水中浸泡过久，容易变软，失去新鲜感，汤底味道也偏淡。