猴头菇东北好还是福建好?

猴头菇东北和福建各有优势，东北气候寒冷干燥，菌肉厚实；福建温暖湿润，菌盖更完整。选择取决于需求：炖汤选东北，清炒选福建。

对比

东北猴头菇：生长在寒带地区，生长期长，肉质紧实饱满，口感Q弹。菌刺粗短，炖煮后汤色浓郁，适合长时间烹饪。价格较高，每斤约80到120元，药用价值突出，富含多糖。

福建猴头菇：亚热带气候下生长迅速，菌盖大而圆，表面光滑。口感偏脆嫩，适合快炒或煲汤。产量大，每斤价格在50到80元，营养均衡，但胶质含量稍低。