炒锅圆底和平底哪个放燃气灶稳?

平底炒锅放燃气灶更稳，因为底部与灶面接触面积大，受力均匀，不易晃动。圆底炒锅接触面积小，容易倾斜，需要支架辅助。

对比

平底炒锅：平底设计让锅底完全贴合燃气灶的火焰区域，热量传递快且均匀。锅身重心低，放灶上几乎不会晃动，炒菜时操作更顺手，尤其适合爆炒和煎炸。清洗时也方便，不会卡在灶缝里。家用燃气灶多数是平面设计，平底锅适配性更好，几乎家家都能用。

圆底炒锅：圆底设计适合中式猛火灶，火焰能包裹锅底，受热更集中。但放普通燃气灶时，锅底只有三点接触，容易左右摇晃，炒菜时需要扶稳，不然锅铲容易碰倒。必须配专用支架，增加步骤和清洁麻烦。适合专业厨房或传统灶台，普通家庭用起来不太方便。