山东煎饼放冰箱冷冻还是冷藏好?

山东煎饼放冰箱冷冻更好。冷冻能保持煎饼的酥脆口感，防止受潮变软，保质期可达1个月。冷藏虽然方便取用，但容易吸收冰箱里的湿气，导致煎饼失去原有的香脆，3天后口感就会明显变差。

对比

冷冻保存：煎饼用保鲜袋密封后放入冷冻室，温度保持在零下18度。这样煎饼的水分几乎不流失，取出后直接加热就能恢复酥脆。适合长期存放，一次多做一些分装冷冻，随吃随取，方便又省事。

冷藏保存：煎饼放入冷藏室，温度在4度左右。虽然不用解冻就能吃，但冷藏环境湿度较高，煎饼容易受潮变软。最多保存3天，超过时间口感变差，加热后也不如冷冻的香脆。