西红柿褚存冻起来好还是装瓶子好?

西红柿冷冻保存和装瓶保存各有优劣。冷冻适合长期保存，能保留原味和营养，但解冻后质地变软，适合做酱汁或炖菜。装瓶密封性好，常温下可存放较久，适合制作番茄酱或腌菜，但需要高温处理，可能损失部分维生素。选择哪种方式取决于你的用途和保存时间。

对比

冷冻保存：把西红柿洗净后直接放入冰箱冷冻，操作简单快捷。冷冻后的西红柿可以保存6到12个月，取出后无需解冻就能直接使用，特别适合做汤或炒菜。不过冷冻后的西红柿会变软，不适合生吃或切片摆盘。如果家里冰箱空间充足，冷冻是最省事的方法。

装瓶保存：把西红柿煮熟后装入消毒过的瓶子，密封后高温杀菌。这种方法能让西红柿常温下保存1到2年，适合制作番茄酱或腌菜。装瓶过程需要更多时间和工具，比如锅、瓶子和密封胶圈。但装瓶后的西红柿口感更紧实，适合搭配面条或面包吃。如果你喜欢自制酱料，装瓶是更好的选择。