红外线灶头好还是明火灶头好?

红外线灶头更安全节能，明火灶头火力调节更灵活。红外线灶头升温快、省燃气，适合日常烹饪；明火灶头适合爆炒等需要大火力的场景，但燃气消耗多。

对比

红外线灶头：红外线灶头利用热辐射加热，升温速度比明火快3倍以上，燃气利用率达60%以上，比明火节省约30%燃气。灶头表面温度均匀，不会出现局部过热，锅底受热更稳定。清洁时只需擦干表面，油污不易堆积，维护简单。适合煮汤、炖菜等需要持续火力的烹饪方式。

明火灶头：明火灶头火焰大小可调范围广，从文火到大火都能精准控制，适合爆炒、煎炸等需要快速变化的烹饪。火焰直接接触锅底，加热效率高，但燃气利用率只有40%左右，长期使用燃气费更高。灶头周围容易积碳，需要定期清理火孔，否则可能影响燃烧效果。适合中式快炒等需要灵活火候的烹饪场景。