鲜生蚝冷冻还是冷藏?

鲜生蚝建议冷藏保存，温度控制在2-5摄氏度，可存放1-2天。若需长期保存，应先清洗干净，放入密封袋中冷冻，保存期可达3个月。冷冻前避免用水浸泡，以免影响口感。

对比

冷藏保存：生蚝放在冰箱冷藏层，温度较低能减缓细菌繁殖，适合短期食用。但存放时间有限，超过2天容易变质，且需保持湿度，防止蚝壳干裂。适合当天或次日烹饪，能最大程度保留鲜味。

冷冻保存：将生蚝去壳取肉，用保鲜袋密封后冷冻，可延长保存时间。冷冻后肉质会稍硬，解冻后需尽快食用，口感略逊于冷藏。适合批量处理或长期存放，但需注意冷冻前不要清洗，以免破坏肉质结构。