帝王蟹放冰箱冷冻还是保鲜好?

帝王蟹适合放冰箱冷冻保存，保鲜只能放1-2天，冷冻可保存3个月以上。

对比

冷冻保存：把帝王蟹用保鲜袋密封好，放入冰箱冷冻室，温度调到-18℃以下。这样能锁住水分和鲜味，螃蟹肉质不会变柴，3个月内随时拿出来解冻就能吃，适合长期存放。

保鲜保存：把帝王蟹放在冰箱冷藏室，温度4℃左右，最多只能放1-2天。时间久了肉质会变松散，鲜味流失，还容易滋生细菌，适合当天或第二天就吃的短时间存放。