酱油放冰箱还是冷藏保存?

酱油开封后建议冷藏保存，低温能抑制细菌生长，延长保质期，同时保持风味稳定。未开封的酱油可常温存放，阴凉避光即可。

对比

常温保存：开封后的酱油放在室温环境，夏季高温容易导致变质，开封后1-2个月需尽快用完。开封后暴露在空气中，氧化速度加快，颜色变深，鲜味下降。常温保存时需拧紧瓶盖，减少接触空气的机会，但效果不如冷藏。

冷藏保存：开封后酱油放入冰箱，低温环境减缓微生物繁殖，保质期可延长至3-6个月。冷藏能保持酱油原有色泽和香气，避免产生异味。使用前需提前取出，恢复室温后再倒出，避免瓶内冷凝水影响品质。