菜刀和美工刀哪个锋利?

菜刀和美工刀锋利度不同，菜刀适合砍切硬物，美工刀适合精细切割。

对比

菜刀：刀刃较厚，硬度高，能轻松剁开骨头或硬质食材，但切割薄物时容易打滑，不适合精细操作。刀刃角度约15度，锋利度持久，适合日常厨房使用。

美工刀：刀刃极薄，锋利度极高，能轻松切割纸张、布料等软质材料，但遇到硬物容易卷刃或断裂。刀刃角度可调节至5度以下，适合手工和艺术创作，但不耐重压。