菜刀是铁刀好还是不锈钢刀好?

不锈钢刀更适合日常使用，因为它不易生锈、保养简单，锋利度保持时间较长。铁刀虽然价格便宜，容易打磨，但需要频繁保养，否则容易生锈，影响使用寿命。

对比

不锈钢刀：材质含铬元素，防锈性能强，用完只需清水冲洗即可存放。硬度高，锋利度持久，切菜时不易打滑，适合处理食材精细的工作。价格稍高，但长期使用性价比不错。

铁刀：价格便宜，材质柔软，容易打磨锋利。缺点是容易氧化生锈，每次使用后需要擦干并涂油保养。切菜时可能感觉更重手，适合喜欢传统手感的用户，但维护成本较高。