液态发酵和固态发酵哪个气体多?

液态发酵产生的气体比固态发酵多。液态发酵过程中，微生物在液体环境中活动更活跃，代谢速度快，会产生大量二氧化碳等气体。固态发酵因物料较干，微生物活动受限，气体生成量较少。

对比

液态发酵：液体环境让微生物充分接触养分，繁殖快，气体产量高。比如酿酒时，发酵罐内压力明显上升，需要定期排气。整个过程气体释放持续且量大，适合大规模生产。

固态发酵：固体物料透气性差，微生物生长缓慢，气体生成少。比如制作酱油时，发酵池内气体积累不明显，不需要特别排气。气体释放分散且量小，适合小批量传统工艺。