油菜根和油菜的区别哪个好吃?

油菜根口感脆嫩，带点甜味，适合凉拌或煮汤；油菜叶子鲜嫩多汁，清炒或做汤都很美味。两者各有特色，喜欢脆口选根，喜欢清香选叶。

对比

油菜根：根部粗壮，表皮光滑，切开后肉质洁白，咬下去咯吱响，味道微甜。洗净后直接蘸酱吃，或者和肉一起炖，能吸收油脂更香。保存时放冰箱冷藏，3天内吃完最脆。

油菜：叶子翠绿，茎秆细长，炒熟后软滑，汤汁清甜。煮面条时放几片，汤更鲜；做饺子馅，剁碎后加点香油，香气扑鼻。买的时候选叶子挺拔的，放冰箱能存5天，叶子会慢慢变软但味道不变。