卤料保存放冷藏还是冷冻?

卤料建议冷藏保存，温度控制在4摄氏度左右，可存放3到5天。如果需要长期保存，冷冻更合适，能放2到3个月。

对比

冷藏：操作简单，直接将卤料放入密封盒，冰箱冷藏即可。适合短期使用，风味保持较好，但时间过长容易滋生细菌，需尽快吃完。每天取用方便，适合家庭日常烹饪。

冷冻：需要分装成小份，用保鲜袋或盒子装好，挤出空气再冷冻。保存时间长，适合批量制作或长期存放。但解冻后口感可能稍差，且反复冷冻会影响风味，适合偶尔大量制作时使用。